- Ruma katls (ar augšējo kolonnu)
- Tvaika apkure (ar apsildes apvalku)
- Katla neto iepildīšanas jauda: 4000 ltr Mash
- Pakešu sistēma
- Stipro alkoholisko dzērienu ražošana destilācijas procesā
- Stiprie alkoholiskie dzērieni: rums
- Vara ķivere
- Vara kolonna
- Sus304 kondensators, cauruļveida tips, ar dzesēšanas ūdens ieplūdi un izplūdi
- Atbalsta statīvs
- savākšanas tvertne
- Vadības bloks
Kā destilēt rumu: pamati
Ruma destilācija ir zinātnes un mākslas kombinācija. Parasti spirta ražotāji raudzē tikai četras sastāvdaļas: jēlcukuru, nerafinētu niedru cukuru, nerafinētu melasi, raugu un ūdeni.
Pēc piecām līdz sešām fermentācijas dienām iegūtā "mazgāšana" tiek pārnesta uz 1000-gal katlu, kur šķidrums tiek uzkarsēts, lai atdalītu spirtus. Destops pārvērš spirtus tvaiku formā un pēc tam caur kondensatoru to atgriež šķidrumā. Tīrākā daļa tiek izturēta ozolkoka mucās.
Ruma fermentācija
Neatkarīgi no tā, kāda cukurniedru atvasinājuma pamatsastāvdaļa tiek izvēlēta (melase, niedru sula vai niedru sīrups), to raudzē ar ūdeni un kultivētu (gandrīz vienmēr) vai dabā sastopamu raugu, lai iegūtu alu, piemēram, 5-10% alk./ vol.. Iegūto "mazgāšanu" pēc tam var destilēt, lai iegūtu rumu.
Vienkārši sakot, raugs ēd cukuru un, to darot, ražo alkoholu, siltumu un oglekļa dioksīdu. Turklāt raugs arī ierosina ķīmiskas reakcijas mazgāšanas laikā, veidojot savienojumus, piemēram, aldehīdus, esterus un skābes, ko kopīgi sauc par radniecīgām vielām.
Savienojumi ir garšīgi, un atkarībā no ražojamā ruma veida to veidošanos veicinās vai atturēs izmantotā rauga veids un fermentācijas temperatūra. Ir vērts atcerēties, ka destilācija var tikai atdalīt un noņemt garšas, kamēr fermentācija vispirms rada aromātu. Melase ir tik bagāta ar uzturvielām, ka raugs ir jāpavairo un, palielinoties šūnu skaitam, lēnām jāievada ar pakāpeniski augstāku melases koncentrāciju.
Ruma spirta ražotājiem ir raksturīgi runāt par trīs vai četru pakāpju fermentāciju, atsaucoties uz arvien lielāku trauku skaitu, ko izmanto starp pavairošanu un fermentatoriem. Izmantotā rauga veids dažādās valstīs un spirta rūpnīcās ļoti atšķiras. Tas var būt komerciāli kultivēts raugs vai dabīgs raugs, kas atrodams uz cukurniedru lapām.
Fermentācijas ātrumu un saražoto alkohola līmeni daļēji nosaka cukurā neizšķīdušo cietvielu līmenis, kas galvenokārt ir minerāli un kālija hlorīds. Augsta to koncentrācija kavē rauga augšanu. Ilgāka, lēnāka fermentācija radīs smagāku, skābāku mazgāšanu, jo procesa laikā tiek dots laiks vairoties arī citām piesārņojošām baktērijām.
Fermentācija var ilgt 24 stundas vai pat divas nedēļas. Melases pH ietekmēs arī fermentāciju. Ideālā gadījumā tas būs no 4,4 līdz 4,6. To var pielāgot, pievienojot skābo atlikumu (nogulsnes), kas palikušas destilētā pēc agrākas destilācijas. Dunder ir termins, ko apzīmē nogulsnēm, kas atstātas atklātās dubļu bedrēs, lai koncentrētu esteru saturu un etiķskābi/sviestskābi.
Ruma destilācija
Destilācija darbojas pēc principa, ka alkohols vārās zemākā temperatūrā (78,3 grādi /165 grādi F) nekā ūdens (100 grādi /212 grādi F). Tātad, ja ņemat spirta un ūdens maisījumu, uzvāriet to, savāciet tvaikus, kas izdalās pa partijām visā vārīšanās laikā, atdzesējiet un kondensējiet (pārvērsiet tvaikus atpakaļ šķidrumā) šos tvaikus atpakaļ šķidrumā, kas tiek savākti vārīšanas sākumā. vāra būs alkohols, un tie, kas tuvojas beigām, būs ūdens.
Praksē destilācija ir daudz sarežģītāka, un daudzi mainīgie lielumi ietekmē saražoto galīgo destilātu — galvenokārt dažādu veidu spirtu un to īpašo garšas savienojumu viršanas temperatūras. Destilētāja prasme ir izmantot destilācijas procesu, lai atdalītu un savāktu spirtus un garšas savienojumus (radīgās vielas), kas vajadzīgas gatavajā rumā.
Vieglākie no tiem, “zemie vīni” (tie ar zemu viršanas temperatūru), tiks izdalīti vispirms, un daudzi no šiem gaistošākajiem savienojumiem ir kaitīgi. Etanola spirts un citi vēlamie savienojumi ir mazāk gaistoši (nedaudz smagāki), tāpēc seko zemajiem vīniem. Bieži tiek aprakstīta kā “sagriezta”, šī noskrējiena daļa tiks izmantota gatavā ruma pagatavošanai.
Ja gatavojaties ražot rumu un jums ir nepieciešams ruma spirta rūpnīcas aprīkojums, lūdzu, sazinieties ar mums. Mēs esam profesionāls destilācijas iekārtu piegādātājs vairāk nekā 10 gadus, un, lūdzu, skatiet dažus mūsu pakalpojumus un kvalitātes nodrošināšanu.
Pēcpārdošanas servisa sistēma
Mēs esam izveidojuši uz klientu orientētu darba filozofiju, stiprinot pakalpojumu izpratni un prasmes, kā arī nodrošinām aprīkojuma kvalitāti ar augstas kvalitātes servisu, lai iegūtu klientu apmierinātību.
Mēs nepārtraukti pilnveidojam savu pakalpojumu saturu, cenšamies pilnveidot un standartizēt pakalpojumus, kā arī esam izveidojuši pēcpārdošanas pakalpojumu sistēmu "tiešsaistē + bezsaistē".
Kvalitātes nodrošināšana
Garantijas laikā: Klientiem 24 stundu laikā telefoniski vai rakstiski nodrošināsim iekārtas darbības traucējumu cēloni un risinājumu, kā arī bez maksas novērsīsim darbības traucējumus, kas radušies preces dizaina vai kvalitātes problēmu dēļ.
Ārpus garantijas perioda: Mēs pa tālruni vai rakstiski informēsim klientu par iekārtas darbības traucējumu cēloni un risinājumu 24 stundu laikā un iekasēsim tikai izmaksas par attiecīgo remontu.
Tehnoloģiju pamatinovācijas
36 Patentu sertifikāti
① Torņa tipa vidēja vai liela daudzfunkcionāls destilators
② Specializēts destilētājs tradicionālā viskija ražošanai
⑤ Elektriskā sildīšanas divu tvertņu maza mēroga saharifikācijas sistēma
④ Double Pot un Double Tower destilētājs
③ Daudzfunkcionāls dubultā katla destilētājs
⑥ Hidrosola/ēterisko eļļu destilētājs
Populāri tagi: ruma katlu joprojām, Ķīnas ruma katlu joprojām ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
|
Preces Nr. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Produkta nosaukums |
1000-gal ruma spirta rūpnīcas aprīkojums |
|
Tips |
Katliņš (ar augšējo kolonnu) |
|
Darba spējas |
1000GAL, pielāgojams |
|
Materiāls |
Sarkanā vara TP2, SUS304 |
|
Izmēri |
Katla diametrs: 2200 mm, statņa garums: 3800 mm, statņa augstums: 4650 mm |
|
Biezums |
Nekustīgs iekšējais pods:: 6mm, nekustīgs apvalks: 6mm, nekustīgs apšuvums: 2mm, pārējās daļas: 3mm |
