- Degvīna katls (ar sānu kolonnu)
- Tvaika apkure (ar apsildes apvalku)
- Katla tīrā ietilpība: 500 ltr Mash
- Pakešu sistēma
- Stipro alkoholisko dzērienu ražošana destilācijas procesā
- Stiprie alkoholiskie dzērieni: degvīns
- Vara ķivere
- Vara kolonna, 24 plāksnes (12+12plāksnes)
- Vara botāniskais grozs
- Sus304 kondensators, cauruļveida tips, ar dzesēšanas ūdens ieplūdi un izplūdi
- Atbalsta statīvs
- Vadības bloks
No kā gatavo degvīnu?
Pudele degvīna ir viens no vienkāršākajiem šķidrumiem, kas izgatavots tikai no dažām sastāvdaļām: Raudzējama bāze: Lielākā daļa alkohola ražošanas sākas ar lauksaimniecības produktu, kas tiks pakļauts fermentācijas procesam. Kartupeļu degvīns bieži tiek uzskatīts par tradicionālāko dzēriena recepti, bet visizplatītākās degvīna izejvielas ir labības graudu maisījums, piemēram, kvieši, sorgo vai rudzu. Pēc fermentācijas procesa šī bāze rada etanolu, ko degvīna veidotāji izsijā no cietā maisījuma, atstājot tos ar tīru, šķidru spirtu.
Ūdens: pēc destilācijas procesa degvīna veidotāji produktam pievieno ūdeni, lai iegūtu vēlamo spirtu pēc tilpuma. Lai alkoholiskais dzēriens Amerikas Savienotajās Valstīs tiktu klasificēts kā degvīns, tam jābūt ne mazākam par 40 tilpuma procentiem (ABV); Eiropas Savienībā degvīnam jābūt vismaz 37,5 tilpumprocentiem. Izvēles piedevas: lai gan tradicionālajam degvīnam nav garšas, daži degvīna zīmoli destilācijas laikā vai pēc tās pievieno augu izcelsmes produktus, garšvielas vai aromatizētājus, lai panāktu dzērienam atšķirīgu raksturu.
Kā tiek ražots degvīns?
Lielākā daļa degvīna ražotāju, lai ražotu degvīnu, veic dažus pamata soļus:
Apvienojiet bāzes sastāvdaļas:Lai pagatavotu raudzējamu bāzi, degvīna veidotāji sajauc graudiem līdzīgu kviešu iesalu, kukurūzas pārslu vai rudzus ar ūdeni un raugu. Pēc tam viņi karsē un maisa maisījumu (dažreiz sauktu par "degvīna misu"), lai pārliecinātos, ka tas ir labi sajaukts un gatavs raudzēšanai.
Raudzējiet pamatni:Degvīna ražotāji pēc tam uzglabā savu bāzes maisījumu noteiktu laiku (bieži vien no vienas līdz divām nedēļām), lai maisījums pilnībā raudzētu. Šis fermentācijas posms ir tad, kad savienojumi sāk sadalīties un ražot vienkāršu, dabīgu spirtu, ko sauc par etanolu vai etilspirtu.
Izkāš maisījumu:Kad fermentācija ir pabeigta, degvīna veidotāji iztīra šķidrumu no raudzētajām cietajām vielām. Viņi izmet cietās vielas un izmantos šķidrumu (etanolu), lai pagatavotu degvīnu.
Destilēt:Destilācija ir process, kurā šķidrumu attīra, karsējot un iztvaicējot, pēc tam savācot tvaikus, kad tie atkārtoti kondensējas šķidrumā. Iegūtais šķidrums tiek uzskatīts par tīrāku (jo, iztvaikojot, tas atstāj aiz sevis daudz piemaisījumu) un daudz alkoholiskāku. Visi degvīna ražotāji izmanto dažādas pieejas destilācijai — daži var destilēt tikai vienu vai divas reizes, savukārt citi var pieprasīt destilāciju un atkārtotu destilāciju vairākas reizes, lai iegūtu tīrāku rezultātu. Ja viņi gatavo aromatizētu degvīnu, viņi var arī izvēlēties pievienot augus destilācijas laikā — daži iemērc augus etanolā pirms vai starp destilācijām, savukārt citi pievieno augus destilēšanas laikā ar īpašu destilācijas ierīci.
Savāc un šķiro preci:Šķidrums, kas degvīna ražotājiem ir pēc destilācijas, nav tāds pats kā etanola destilācijā, iegūtais šķidrums mainās. Pirmajos 35 procentos destilācijas tiek iegūts etanola produkts, kas satur metanolu vai acetonu un var būt ļoti gaistošs vai toksisks. Šī šķidruma tvertnes tiek sauktas par "priekššūņiem" un "galvām", un destilētāji tos parasti izmet. Nākamie 30 procenti satur "sirdis", kas ir labākais produkts. Pēdējie 35 procenti ir "astes", kas ir netīras, taču tās var saglabāt un atkārtoti destilēt, lai iegūtu nedaudz vairāk produkta.
Filtrs:Tā kā tradicionālie degvīni ir bez garšas un gludi, daudzi degvīna ražotāji pievienos papildu darbību savai ražošanas līnijai - filtrēšanai. Kad viņi ir identificējuši sava destilāta sirdis, viņi izlaidīs šo produktu caur lielu filtrēšanas sistēmu (parasti ar kokogli vai oglekli), lai nodrošinātu, ka galaproduktam ir lieliska, tīra sajūta mutē.
Atšķaidīt:Kad destilētāji ir ieguvuši destilēto produktu, viņi atšķaida degvīnu līdz vajadzīgajam spirta saturam, pārbaudot spirtu pēc tilpuma (ABV) un pakāpeniski pievienojot ūdeni.
Pudele:Pēdējais posms ir pildīšanas process, kurā degvīna ražotāji pievieno galaproduktu marķētajām pudelēm.
Kā tiek ražots degvīns?
Pirms pārāk iedziļināmies zinātnē, mums vajadzētu definēt dažus vārdus:
Fermentācija: process, kurā aģents izraisa organiskas vielas sadalīšanos vienkāršākās vielās; jo īpaši cukura anaerobā sadalīšanās spirtā.
Destilācija: šķidruma attīrīšanas process ar secīgu iztvaicēšanu un kondensāciju.
Kā tiek raudzēts degvīns?
Pirmais degvīna radīšanas process ir cietes vai cukuru raudzēšana ar raugu. Parasti fermentācijas procesā izmanto graudus, bet kartupeļus, augļus vai citas cietes un cukurus var izmantot alkohola ražošanai.
Graudus apvieno ar ūdeni un pēc tam karsē. Lai sāktu fermentāciju, maisījumam pievieno raugu. Raugs sadala cukuru un cieti līdz vienkāršākiem elementiem – blakusprodukti ir oglekļa dioksīds un etilspirts. Ķīmija par to, kā tieši tas notiek, ir daudz mulsinošāka — pietiek pateikt, ka tad, kad iekļūst raugs, izdalās alkohols. Raudzēto produktu filtrē un noņem cietās daļiņas.
Šo fermentācijas procesu visā pasaulē izmanto stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Lai radītu unikālus produktus, tiek izmantoti dažādi rauga veidi un sastāvdaļas.
Kā tiek destilēts degvīns?
Fermentācija ir tikai procesa sākums. Alkohola blakusproduktam, kas rodas raudzēšanas rezultātā, ir zems ABV (alkohols pēc tilpuma), tāpēc sākas destilācijas process, lai paaugstinātu ABV un dzērienu kvalificētu kā stipru alkoholu.
Spirtu karsē destilācijas traukā, kur to attīra un noņem visus piemaisījumus. Mērķis ir izveidot šķidrumu ar neitrālu garšu, augstu alkohola saturu bez jebkādiem piemaisījumiem. Destilācijas procesā spirta izņemšanai no šķidruma izmanto siltumu – spirtam ir zemāka viršanas temperatūra. Tvaiks tiek savākts destilācijas augšpusē, un apakšā esošais blakusprodukts tiek izmests. Pēc tam tvaiku atkal kondensē šķidrumā un savāc.
Daudzi degvīni šim destilācijas procesam tiek pakļauti vairāk nekā vienu reizi – daudzi spirta ražotāji uzskata, ka jo vairāk degvīna tiek destilēts, jo augstāka ir tā kvalitāte. Kā Kolorādo spirta rūpnīca Switch Vodka mēs izmantojam iStill, kas ir mūsdienīgs destilācijas veids, kas ļauj vairāk kontrolēt destilācijas procesu.
Destilētajam spirtam, kas iznāk, ir daudz augstāks ABV nekā jūsu vidējam degvīnam – tas var iegūt līdz pat 95 procentiem alkohola, kas ir 190 pierādījumi. Uzziņai, Amerikas Savienotajās Valstīs tas parasti ir aptuveni 40 procenti alkohola vai 80 procenti.
Pēc tam spirtu sagriež ar ūdeni, lai izveidotu galaproduktu – dzidru šķidrumu bez smaržas ar stipru spirta saturu – labāk pazīstamu kā degvīnu.
Dažkārt ražošanas procesā tiek pievienoti aromatizētāji, lai radītu aromatizētus degvīnus, kas gadu gaitā ir kļuvuši ļoti populāri.
FAQ
Populāri tagi: degvīna destilācijas iekārtas, Ķīnas degvīna destilācijas iekārtu ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
|
Preces Nr. |
ZJS-1010-500L |
|
Produkta nosaukums |
500 litru degvīna gatavošanas mašīna |
|
Tips |
Katla statīvs (ar sānu kolonnu) |
|
Darba spējas |
500L, pielāgojams |
|
Materiāls |
Sarkanā vara TP2, SUS304 |
|
Izmēri |
Katla diametrs: 1200 mm, statņa garums: 3600 mm, statņa augstums: 4300 mm |
|
Biezums |
Nekustīgs iekšējais pods: 4mm, nekustīgs apvalks: 4mm, nekustīgs apšuvums: 2mm, pārējās daļas: 3mm |
