Spirta rūpnīca Mash Tun

ZJ-GinaStill mash tuns ir dažādas iespējas. Lielākām sistēmām mēs iesakām izmantot mūsu produktus ar tvaika apvalku. Mazākiem uzstādījumiem mēs piedāvājam elektriskās versijas ar sildelementiem, kas iegremdēti ūdens vannā. Pēc tam ūdens tiek cirkulēts, ļaujot mazajam mash tun sasniegt vēlamo temperatūru. Atkarībā no jūsu destilācijas metodēm, mēs piedāvājam arī misu ar vai bez viltus dibena. Neatkarīgi no tā, kādu opciju jūs izvēlaties, ZJ-Ginastill īpašās pārdošanas un klientu apkalpošanas komandas ir gatavas jūsu produkta izgatavošanai un izpārdošanai!

ZJ-GS Distillery Mash Tuns ir īpaši izstrādāti, lai ražotu graudu misu destilēšanai (piemēram, burbonam vai rudzu viskijam). Tiem ir maisītāji, tvaika apvalki un iebūvētas aukstā ūdens dzesētāja spoles, lai operators varētu sākt ar aukstu misu ūdeni un graudiem, uzsildīt misu līdz konversijas temperatūrai, uz īsu brīdi uzvārīt un pēc tam atdzesēt līdz fermentācijas temperatūrai. viens kuģis. Nav nepieciešams sūknēt karstu misu caur dārgu, nekārtīgu pretplūsmas (čaulas un caurules) siltummaini. Raugu un skābās baktērijas var pievienot tieši DMT un sajaukt pirms pārnešanas uz fermentatoru. Tiem ir 3 collu apakšējās izplūdes caurules, lai nodrošinātu, ka graudu cietās daļiņas nekad neaizsprosto cauruli misas pārvietošanas laikā.

Mūsu 2-kuģu misu ēka ir paredzēta, lai ražotu strūklu (piem., iesala viskijam), kur graudu cietās daļiņas tiek noņemtas misas procesa laikā. 2-Tvertņu sistēmā kā primārais trauks ir iekļauts DMT, tāpēc misa sākas apkārtējās vides temperatūrā un tiek uzkarsēta līdz misēšanas temperatūrai, pēc tam tiek pārnesta uz lauter tun, lai to izsmidzinātu. Karstā mazgāšana tiek atgriezta uz mash tun, lai to atdzesētu, izmantojot iebūvētās DMT dzesētāja spoles. 2-Tvertņu misu var izmantot arī graudu misas ražošanai, vienkārši izmantojot DMT trauku. Sasmalcināšanas kaste ir izvēles sastāvdaļa, un to izmanto, lai saturētu iepriekš nosvērtus un sasmalcinātus graudus un turētu tos gatavus ievietošanai misā misas laikā. Misu māja un brīvi stāvošā DMT ir aprīkota ar darba platformu, kas nodrošina drošu piekļuvi operatoriem. Gan misu mājā, gan brīvi stāvošajā Distillery Mash Tun ir CIP lodītes un cauruļvadi, kā arī bezēnas piekļuves porti, lai nodrošinātu pilnīgu CIP pārklājumu.

Mash tun ir trauks, kurā sajauc sasmalcinātus miežus (miltus) vai citus graudus (piemēram, rudzus vai kukurūzu, ja ir burboni vai viskiji) un karstu ūdeni, lai no miežiem iegūtu šķīstošo cukuru. Tas parasti ir apaļš, ar vara vai nerūsējošā tērauda kupolu, lai gan ir arī versijas, kurām nav vāka (piemēram, Bruichladdich). Tunča pamatnē ir nelielas atveres, piemēram, siets, ko var izmantot, lai ekstrahētu cukurotu ūdeni (tagad sauktu par misu), vienlaikus nodrošinot, ka graudi paliek aiz muguras.

Masēšanas procesā 3 vai 4 fāzēs putrai tiks pievienots ūdens ar paaugstinātu temperatūru. Pirmajā fāzē apmēram 30 minūtes tiek izmantots ūdens, kura temperatūra ir aptuveni 64 grādi pēc Celsija (147 Fārenheita). Pēc 30 minūtēm ūdens tiek notecināts (un uzglabāts misu uztvērējā (vai aizmugurē)), pēc tam pievieno otru ūdens partiju, kuras temperatūra ir no 70 līdz 75 grādiem pēc Celsija (168–167 Fārenheita). Ūdenim tiek dots laiks, lai atkal kādu laiku uzsūktu cukurus, un pēc tam notecina un pievieno sākotnējai partijai, kas savākta misas uztvērējā. Pēc tam kukurūzas atlikumu noņem un parasti pārdod kā liellopu barību.

Mash tun ir ļoti svarīgs aprīkojums viskija gatavošanas procesā. Šeit graudi tiek sajaukti ar karstu ūdeni, lai cieti pārvērstu fermentējamos cukuros. Šo maisījumu, ko sauc par misu, pēc tam karsē, lai aktivizētu fermentus, kas noārda cieti, ļaujot iegūt cukurus. Cukuri un fermenti pēc tam tiek izskaloti no izlietotā grauda, ​​izmantojot vairāk karsta ūdens, un izfiltrēti caur sietam līdzīgo maštuna pamatni, lai iegūtu smilškrāsas cukurotu šķidrumu, ko sauc par misu.

Tiek uzskatīts, ka termins “bieze” ir “macerācijas” bojājums, kas attiecas uz samaltu (macerētu) miežu mērcēšanu karstā ūdenī. Pēc sasmalcināšanas šķidrums tiek atdalīts un pārnests uz fermentācijas tvertnēm, tādējādi nodrošinot spirta radīšanu. Mash tun kvalitāte un process būtiski ietekmē viskija galīgo garšu.

Principā lauter tun var izmantot nepārtraukti, izsmidzinot ūdeni ar nepārtraukti pieaugošu temperatūru tunzi, bet apakšā misa notecēt apakšā. Praksē spirta rūpnīcas mēdz pieturēties pie tradicionālās trīs "infūzijas misu" metodes, pat ja izmanto lauter tuns. Iegūtais process ir pazīstams kā "daļēji lauteru" sistēma. Iemesls, kāpēc tas daudzās spirta rūpnīcās ir pārņēmis tradicionālo rotējošo grābekļa pieeju, ir tas, ka no noteikta rupja maluma daudzuma izdodas iegūt par aptuveni 1% vairāk fermentējamā materiāla. Laika gaitā tas ir ievērojams papildu efektivitātes līmenis.

Populāri tagi: destilācijas mash tun, Ķīnas spirta rūpnīcas mash tun ražotāji, piegādātāji, rūpnīca