Piezīmes par brendija destilācijas iekārtu saharizāciju

Brendija destilācijas iekārtu saharifikācijas piesardzības pasākumi galvenokārt ietver šādus aspektus:
1, iekārtu tīrīšana un apkope
Filtrēšanas tvertnes tīrīšana: filtrēšanas tvertnes tīrīšana ir ļoti svarīga saharifikācijas procesā. Pēc katras filtrēšanas visa tvertne nekavējoties jāizskalo, veicot in situ tīrīšanu, jo īpaši atstarpi starp sieta plāksni un tvertnes dibenu, lai noņemtu visus atlikumus un novērstu mikrobu piesārņojumu un filtrēšanas grūtības.
2, izejvielu apstrāde un nogulšņu slāņa kontrole
Izejvielu izvēle un apstrāde: Izvēlieties augstas kvalitātes izejvielas, piemēram, vīnogas, lai nodrošinātu to svaigumu un bez piemaisījumiem. Pirms saharifikācijas izejvielas ir atbilstoši jāsasmalcina un jāsaspiež, lai atbrīvotos no cukura.
Misas slāņa biezuma kontrole: saharifikācijas procesa laikā misas slāņa biezums var ietekmēt filtrēšanas ātrumu un misas caurspīdīgumu. Pārmērīgs graudu slāņa biezums var izraisīt lēnu filtrēšanas ātrumu un paildzinātu filtrēšanas laiku; Ja graudu slānis ir pārāk plāns, tas var samazināt misas caurspīdīgumu. Tāpēc ir nepieciešams saprātīgi kontrolēt filtra slāņa biezumu, lai nodrošinātu labu filtrēšanas efektu.
3, temperatūras kontrole
Saharifikācijas temperatūra: Saharifikācijas temperatūra ir viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē saharifikācijas efektu. Saharifikācijas procesa laikā temperatūra ir jāuztur atbilstošā diapazonā (piemēram, 30-35 grādi), lai nodrošinātu vienmērīgu saharizāciju. Pārmērīga vai nepietiekama temperatūra var izraisīt sliktu saharizāciju, kas ietekmē turpmākos fermentācijas un destilācijas procesus.
Fermentācijas temperatūra: Kad saharifikācija ir pabeigta, tā nonāk fermentācijas stadijā, un ir arī jākontrolē atbilstoša temperatūra, lai veicinātu rauga augšanu un vairošanos, tādējādi paātrinot alkohola ražošanu.
4, Fermentācijas vadība
Rauga izvēle un pievienošana: Izvēlieties raugu ar augstu aktivitāti un spēcīgu pielāgošanās spēju un pievienojiet to fermentācijas buljonam atbilstošās proporcijās, lai nodrošinātu vienmērīgu fermentāciju.
Uzraudzība fermentācijas procesa laikā: fermentācijas procesā regulāri jāuzrauga fermentācijas buljona temperatūra, pH vērtība, alkohola saturs un citi rādītāji, lai savlaicīgi pielāgotu fermentācijas apstākļus un novērstu neparastas situācijas.
5, drošība un higiēna
Darbības standarti: Saharifikācijas procesa laikā ir jāievēro attiecīgie darbības standarti, lai nodrošinātu pareizu aprīkojuma lietošanu un personāla drošību.
Higiēnas pārvaldība: Saharifikācijas aprīkojums un vide ir jāuztur tīra un higiēniska, lai novērstu mikrobu piesārņojumu un savstarpēju infekciju.
Rezumējot, saharifikācijas piesardzības pasākumi brendija destilācijas iekārtām ietver vairākus aspektus, piemēram, iekārtu tīrīšanu, izejvielu apstrādi, temperatūras kontroli, fermentācijas pārvaldību un drošību un higiēnu. Tikai stingri ievērojot šos piesardzības pasākumus, var nodrošināt vienmērīgu saharifikācijas procesa gaitu, ieliekot stabilu pamatu turpmākajiem destilācijas un novecošanas procesiem.