Viskija brendija degvīna un džina spirta rūpnīca

Stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanā ir kaut kas mazliet maģisks. Protams, lielākā daļa no tā ir zinātne, dažādi viršanas punkti, kas ļauj atdalīt etanolu no ūdens. Bet spirta garšas un nianses rodas no neprecīzas garšu saplūšanas molekulārā līmenī, ko ietekmē vara katla destilēšanas dizains, ūdens ķīmija un rokas, kas atdzīvina dzērienu.

Destilēts spirts, alkoholiskais dzēriens (piemēram, brendijs, viskijs, rums vai araks), ko iegūst, destilējot no vīna vai citu raudzētu augļu vai augu sulas vai no cieti saturoša materiāla (piemēram, dažādiem graudiem), kas vispirms ir pagatavots. Alkohola saturs destilētā dzērienā ir augstāks nekā alus vai vīna saturs.

Kā minēts iepriekš, spirta un ūdens viršanas punktu atšķirības tiek izmantotas destilācijā, lai atdalītu šos šķidrumus vienu no otra. Pamata destilācijas aparāts sastāv no trim daļām: destilācijas vai retortes šķidruma sildīšanai; kondensators tvaiku dzesēšanai; un uztvērējs destilāta savākšanai.

Hibrīda destilators ir katla un kolonnas destilācijas kombinācija, mēs to varam saukt par partijas kolonnu. Tas var darboties kā katls, un jūs izvēlēsities apiet visas destilācijas kolonnas. Tvaiki var iziet cauri tikai vienai destilācijas kolonnai, 2 destilācijas kolonnām vai visām 3 destilācijas kolonnām viena darba laikā.

Spirta destilācijas ir dažādas, sākot no vienkārša katla destilētāja, kas ir tikai apsildāma kamera ar tvaika izplūdes cauruli, kas tiek atdzesēta, lai kondensētu spirtu, līdz sarežģītākiem refleksu destilētājiem, kuros parasti ir iestrādāta frakcionēšanas kolonna, lai palielinātu kondensācijas virsmas laukumu un palielinātu ūdens tīrību. gatavais alkohols.

Iegādātā dzēriena veidu nosaka tas, cik tīru vēlaties gatavo dzērienu; katls radīs ne tik tīru, zemāku izturību, bet arī atbrīvos no misas garšas, kas ir vēlamas tradicionālo brūno alkoholisko dzērienu ražošanā: viskijs, burbons, brendijs un rums. Reflekss destilētājs radīs augstākas kvalitātes un augstākas tīrības pakāpes gatavo spirtu, kas nepieciešams, lai ražotu dzidrus alkoholiskos dzērienus, piemēram, džinu, degvīnu un aromatizētus “mēness spīduma” veidus, ko gatavo, mērcējot augļus un citus augu izcelsmes produktus gatavajā spirtā.

Ņemiet vērā, ka laiku pa laikam varat pagatavot viskija vai burbona partiju ar refleksu, ja vien spirtam pāris gadus izturat ar ozola skaidām vai kubiņiem, lai iegūtu tā garšu un tumšāku krāsu. Un otrādi, ik pa laikam varat pagatavot degvīna porciju ar destilācijas katlu, lai gan pirms iepildīšanas pudelēs, iespējams, vēlēsities izpētīt oglekļa filtru, lai notīrītu spirtu, lai noņemtu garšas. Apakšējā līnija - ja vēlaties brūnos alkoholiskos dzērienus, iegādājieties katlu destilatoru, ja vēlaties dzidro spirtu, iegādājieties refleksu destilatoru.

Ja gatavojaties gatavot gan brūnos alkoholiskos dzērienus (piemēram, viskiju, burbonu, brendiju un rumu), gan dzidros alkoholiskos dzērienus (piemēram, džinu, degvīnu), varat izvēlēties daudzfunkcionālu destilētu.

J: Kāda ir destilācijas iekārta alkohola pagatavošanai?

A: To var izmantot kā dzērienu, piemēram, viskiju, degvīnu, džinu, brendiju, rumu, tekilu utt.

J: Kāds ir destilācijas princips?

A: Standarta atmosfēras spiedienā ūdens viršanas temperatūra ir 100 grādi, bet tīrā spirta temperatūra ir 78 grādi. Fermentācijas šķidrums satur daudz ūdens. Tāpēc, kad fermentācijas buljona (raudzēto graudu) viršanas temperatūra ir aptuveni 90 grādi, spirts iztvaiko kondensatora dzesēšanas ierīcē, un karstais tvaiks tiek pēkšņi atdzesēts, kondensēts mazos ūdens pilieniņos un sajaukts ar šķidrumu.

J: Kāda izmēra destilācijas iekārtas var nodrošināt?

A: Mēs varam nodrošināt aprīkojumu ar ietilpību 10L-20,000L.